Неможливо собі уявити новорічні свята без смачної і ароматної випічки. Тому кожна господиня намагається спекти печиво або пряники, щоб порадувати дітвору. Однак, незважаючи на дивовижний смак, пряники будуть привабливіше, якщо їх прикрасити цукровою глазур’ю. На поверхні пряників можна нанести різні малюнки, аж до справжніх художніх шедеврів. Але це вже за вашим бажанням, адже заняття не тільки захоплююче, але і досить трудомістка.
Пропонуємо вам покроковий рецепт приготування медового пряника «Сніговик».
Складові:
- Пшеничне борошно – 400-450 г
- Вершкове масло (або маргарин) – 100 г
- Цукор – 170 г
- Мед – 170 г
- Куряче яйце – 1 шт.
- Какао – 1 ст. лож.
- Розпушувач тесту – 1/2 ч. Лож.
- Ванільний екстракт -1/2 ч. Лож.
для айсінгом
- Яєчний білок – 1 шт.
- Цукрова пудра – 200-220 г
- Лимонний сік – 1/2 ч. Лож.
- Харчові барвники
Як спекти і прикрасити медовий пряник «Сніговик»:
З’єднайте в мисці мед, цукор і вершкове масло (або маргарин).
Посуд з інгредієнтами поставте на водяну баню. Тримайте на вогні до розчинення цукру, зрідка помішуючи вміст.
Зніміть суміш з вогню і трохи охолодіть. Додайте куряче яйце, ванільний екстракт (або ванільний цукор) і ретельно перемішайте.
У масу додайте просіяне борошно, розпушувач тіста і какао. Замісити тісто. Воно трохи липне до рук, але немає необхідності в додаванні борошна, тісто з часом затвердіє, і їм буде зручно працювати.
Медове тісто накрийте харчовою плівкою і приберіть в холодильник на 3-4 години.
«Відпочиле» тісто розкачати в пласт товщиною 10-12мм. Вирубками виріжте печиво бажаної форми і перенесіть на деко, застелене пергаментом. Помістіть деко в духову шафу і випікайте медові пряники протягом 7-10 хвилин при температурі 1800С. Готове печиво зніміть з дека і залиште, щоб охололо.
Тим часом приготуйте Айсінг – цукрову глазур для прикраси медових пряників. У сухий мисці збийте виделкою яєчний білок. Додайте сік лимона і частина цукрової пудри. Суміш ретельно перемішайте. Введіть невеликими порціями цукрову пудру і збийте (виделкою або вінчиком) Айсінг до утворення щільної маси. Вона не повинна бути занадто густий, правильно приготований Айсінг стікає, але в той же час добре тримає форму. Масу для прикраси пряників розділіть на частини і пофарбуйте в бажані відтінки, використовуючи харчові барвники. Перекладіть в кондитерські конвертики, закінчення зріжте, щоб утворилося маленький отвір.
Переверніть остиглий медовий пряник тильною стороною вгору. По всьому периметру намалюйте лінію (окантовку).
Заповніть айсінгом весь простір і трохи «постукайте» пряником по столу, щоб глазур лягла рівним шаром. Відкладіть в сторону, щоб Айсінг висох. Аналогічно поступите з іншими пряниками.
Намалюйте (харчовим олівцем) на сухій поверхні ескіз сніговика. Зеленим айсінгом «намалюйте» ялинку.
За намічених лініях синім айсінгом обведіть контури сніговика. Потім заповніть внутрішню частину білою глазур’ю. Поки вона не висохла, зубочисткою або голкою з’єднайте два відтінку, таким чином, щоб центр залишився білим, а ближче до краю переходить до синього. Відкладіть пряник, щоб глазур добре висохла. Це необхідно в тому випадку, коли потрібні чіткі межі між малюнками (щоб кольори не змішувалися).
«Зробіть» снеговику головний убір – обведіть по контуру тонку лінію, потім заповніть внутрішню частину деталі.
Білою глазур’ю імітуйте сніг на ялинці. Намалюйте сніговика гудзики, очі, рот і ніс.
«Дайте» в руки снеговику маленьку ялинку. Прикрасьте його капелюх зеленим листям.
Коли листя висохнуть, намалюйте і червоні ягоди. На ялинках видавіть маленькі різнокольорові точки, імітуючи ялинкові прикраси. Айсінгом синього відтінку намалюйте сніжинки – маленькі точки.
Весь периметр медового пряника прикрасьте точкової лінією.
Медяник «Сніговик» готовий радувати дітлахів після повного висихання айсінгом.
Творчих успіхів!
Рецепти медової випічки:
- Торт «Медовик»
- Медовий пиріг з горіхами
- Медовий торт в мультиварці