Кажуть, спритна господиня може приготувати салат з чого завгодно. Те ж саме можу сказати про паштет, який пропоную зробити з запечених баклажанів, змішаних з подрібненим луком і відвареною яйцем.
Приготування паштету – справа неймовірно просте! Цю смачну закуску можна зробити з чого завгодно, починаючи від м’яса і завершуючи зеленню, овочами або фруктами. Сьогодні пропоную вам один з легких і дешевих варіантів – паштет з баклажанів. Справа в тому, що в сезон цього добра просто необмежену кількість. І так хочеться, щоб баклажани були представлені на нашому столі в різних варіаціях приготування.
Перед тим, як приготувати паштет, необхідно вдатися до допомоги духовки. Там ми будемо запікати овоч до готовності. Вважаю, що з запечених баклажанів виходять найсмачніші закуски.
Складові:
- баклажани – 3 шт.
- яйця курячі – 2 шт.
- кріп – 5 гілочок
- цибуля ріпчаста – 1 шт.
- вершкове масло – 30-40 г
- сіль, перець – за смаком.
Спосіб приготування
Розігріваємо духовку до 200 градусів. Баклажани проколюємо в різних місцях, щоб шкірка не здувалися при термічній обробці. Відправляємо їх в духовку, уклавши на деко. Запікаємо близько 30 хвилин. А поки печеться наш головний продукт, потрібно відварити яйця круто.
Готові баклажани дістаємо з духовки і даємо їм охолонути. Потім чистимо. Шкірка знімається дуже легко без застосування ножа.
Робимо з ріпчастої цибулі пассеровку на вершковому маслі, варені яйця чистимо, а баклажани ріжемо шматками. Тепер все готово, і можна робити домашній паштет.
Відправляємо в блендер всі, що підготували. Нарізаємо туди кріп, приправляємо сіллю і перцем.
Подрібнюємо, перетворюючи всі продукти в однорідну масу. Важливо, щоб не залишалося шматочків. Потрібно домогтися консистенції пюре. На даний момент паштет виходить досить рідким. Але коли він постоїть в холодильнику, вершкове масло застигне і зробить масу густішою.
Перекладаємо паштет в банку, і зберігати його будемо під кришкою.- Якщо хочете зробити з красиві бутерброди або закуску в тарталетках з цим паштетом, наповніть масою кондитерський мішок і використовуйте для видавлювання насадку у вигляді зірочки. Вийде красиво і ефектно. Особливо такий вид закуски буде доречний на фуршеті. Прикрасьте бутерброди зеленню або оливками. Насолоджуйтесь!
На замітку
- Хто хоче приготувати паштет з баклажанів в пісному варіанті, пропоную замінити вершкове масло рослинним, а яйця – волоськими горіхами. У підсумку вийде дуже смачно, ситно і дотримуються вегетаріанського харчування.
- При бажанні ви можете внести в рецепт зміни у вигляді додавання інших запечених овочів. Наприклад, це може бути морква, кабачок, перець і інші продукти рослинного походження. Для пікантного смаку можна додати подрібнений часник. Експериментуйте на кухні.
