Погодьтеся, будь паштет, приготований в домашніх умовах, буде набагато смачніше і корисніше того, що продають у магазинах. А все тому, що до складу домашнього паштету входять тільки натуральні продукти, відсутні стабілізатори, емульгатори та інші харчові добавки. Наш рецепт печінкового паштету, запеченого в духовці, відмінно підійде для тих, хто віддає перевагу є не тільки смачну, але і корисну їжу.
Інгредієнти для приготування запеченого печінкового паштету:
- куряча печінка — 800 г
- свинина (нежирна) — 500 г
- крекер (зі смаком цибулі) — 360 г
- яйця курячі — 6 шт.
- молоко — 1 л
- сіль, мелений чорний перець — за особистим смаком
- соняшникова олія – для змащування форм
Рецепт приготування печінкового паштету в духовці:
Першим ділом курячу печінку промиваємо під холодною проточною водою. Потім оглядаємо печінку на наявність товстих жирових прожилок і при необхідності видаляємо їх. Після заливаємо печінка крутим окропом і даємо їй настоятися близько 5 хвилин.
За той час поки настоюється печінка, підготуємо крекер. Для цього з допомогою комбайна дрібно подрібнюємо печиво і заливаємо його теплим молоком. Даємо крекеру набрякнути близько 5 хвилин.
З курячої печінки зливаємо воду, трохи промокає і разом з м’ясом, попередньо порізаною на шматки, прокручуємо через м’ясорубку з дрібною решетом.
Викладаємо до печінки набряклий крекер, додаємо яйця, сіль і чорний мелений перець за особистим смаком. Ретельно все перемішуємо.
Жароміцні форми змащуємо олією і заповнюємо їх підготовленої печінково-м’ясною масою.
Ставимо форму в нагріту до 185 градусів духовку на 40-50 хвилин. Готовність печінкового паштету перевіряємо зубочисткою, при проколюванні вона повинна залишитися сухою.
Готовий паштет виймаємо з духовки і, не витягуючи з форми, даємо йому трохи часу повністю охолонути.
Після перекладаємо запечений печінковий паштет на блюдо, прикрашаємо свіжою зеленню, нарізаємо порційними шматками і подаємо до столу.
Смачного!