Пиріг Гагаріна – солодкий рецепт з фото

Люблю страви з історією. Дуже цікаво, чому у нього таку назву, історія його походження. Ось, наприклад, пиріг Гагаріна. Легенда свідчить, що коли Юрій Гагарін здійснив свій політ в космос, то відправився в тріумфальну подорож по світу. І ось в Польщі на десерт йому подали пиріг, який йому так сподобався, що вже на наступний день в журналі «Польща» в кулінарній рубриці був надрукований рецепт цього пирога під назвою «Пиріг Гагаріна». З тих пір це пиріг так і називають. А пиріг дійсно дуже смачний і повітряний. Ну що, поїхали?!

Складові:

для тесту:

• борошно вищого сорту – 350 г
• масло вершкове (або вершковий маргарин) – 200 г
• жовтки – 4 штуки
• цукор – 4 столові ложки
• розпушувач – 2 чайні ложки
• какао-порошок – 2 столові ложки

для начинки № 1:

• варення (або джем) з журавлини – 200 г

для начинки № 2:

• кисіль журавлинний – 1 брикет (200 грам)
• цукор – 6 столових ложок
• білки – 4 штуки
• сіль – щіпка

а також:

• мікрохвильова піч з режимом конвекції
• міксер
• форму для випічки діаметром 20 см.

Рецепт приготування

1. Жовтки за допомогою міксера збити з цукром до пишності.
2. У яєчну масу додати нарізане шматочками вершкове масло (або вершковий маргарин) і знову добре вбити до однорідної маси.
3. У яєчно-масляну масу просіяти борошно, попередньо змішане з розпушувачем, і замісити руками м’яке, еластичне тісто.
4. Приготоване тісто розділити на 3 рівні частини. В одну частину тіста додати какао і вимісити до однорідності кольору.
5. Всі шматочки тіста загорнути в харчову плівку. Один білий шматок тіста і тісто з какао покласти в морозильник на 1 годину. Другий білий шматок тіста покласти в холодильник.
6. Білки збити з дрібкою солі в міцну піну, потім додати цукор і раскрошенную кисіль і збити міксером до однорідності.
7. Дістати тісто з холодильника, розкачати його в пласт товщиною близько 1,5 мм, укласти в форму для випічки, формуючи бортики.
8. На пласт тіста викласти журавлинне варення (або джем).
9. Дістати тісто з какао і натерти його поверх варення на крупній тертці.
10. Поверх натертого тесту з какао викласти збиті з журавлинним киселем білки.
11. Покрити збиті з журавлинним киселем білки останньою частиною білого тесту, так само натертого на крупній тертці.
12. Форму для випічки з пирогом поставити в духовку, розігріту до 180 градусів на 50 хвилин.
13. Готовий пиріг Гагаріна вийняти з духовки і дати йому повністю охолонути.
14. Декілька порад:
15. можна використовувати будь-яке інше варення і кисіль, орієнтуючись на Ваш смак;
16. якщо Ви не ласун, то можна зменшити кількість цукру в начинці № 2.