«Оселедець під шубою» з сьомгою представляє собою поліпшений вид звичайного салату, який сьогодні можна готувати хоч кожен день. Раніше, кілька десятків років тому, дане блюдо дуже цінувалося, готувалося на різні свята, прикрашало святковий стіл. Сьогодні, серед різноманіття інших закусок, дане блюдо вже нікого не цікавить в своєму звичайному варіанті. Хочеться дивувати рідних і близьких, тому були придумані безліч різних змінених рецептур. У салат сьомга на шубі замість звичайної оселедця покладена сьомга – благородна червона риба, яка зробить смак салату досить вишуканим і багатим. Насичений смак цієї риби, яка відноситься до сімейства лососевих, прекрасно поєднується з вареними овочами, і свіжими овочами та фруктами, такими як ріпчаста і зелена цибуля, а також яблуко. Сир різних видів – прекрасне доповнення до страв з даного продукту.
Салат із сьомги під шубою
Салат сьомга під шубою є покращеною версією звичайного класичного салату. Зміни відбулися лише у вигляді риби, на цей раз в головне ролі сьомга. Ця рибка продається в слабкосолений вигляді, має приємний аромат морської солі і тонкий рибний запах. Чудовий, ніжний смак філе прекрасно поєднується з усіма продуктами, що входять до складу цієї страви.
Склад (на 4 порції):
- Солона сьомга – 330 г;
- Картопля – 190 г;
- Лук ріпка – 120 г;
- Буряк – 210 г;
- Морква – 180 г;
- Майонез – 130 мл;
- Пір’я зеленої цибулі – 45 г;
- Сік половини лимона.
Готуємо салат під шубою з сьомги:
- Відварити до готового стану овочі, (картоплю, моркву, буряк), очистити їх від шкірки, а потім протерти через тертку. Першою покласти терту картоплю. Змастити шар майонезом, як і всі інші продукти.
- Сьомга зазвичай продається у вигляді філе на шкірі, тому потрібно зрізати шматочок риби з шкіри, акуратно орудуючи ножем, від себе. Потім порізати на тонкі шматочки рибу, викласти на картоплю.
- Якщо всі присутні люблять гостроту ріпчастої цибулі, то можна взяти саме цей сорт. В іншому випадку можна замінити його на більш м’який, салатний сорт, білого кольору. Він такий же ароматний і пікантний, але не такий гострий. Очистити його від верхнього шару, подрібнити ножем. Вичавити сік з половинки лимона, залити його на десять хвилин в нарізану цибулю, щоб той промаринуватися. Після того, як мине певний час, потрібно злити рідину, а цибулю висипати на рибу.
- Далі викласти моркву подрібнену.
- Останнім шаром буде буряк, як в класичному варіанті. Прикрасити можна дрібно посічений зеленою цибулею.
РАДА: Якщо немає соковижималки, то можна вичавити сік лимона вручну. Для цього потрібно добре прокатати по столу фрукт, щоб розм’якшити його зсередини, надрізати навпіл, вичавити весь сік, а потім, за допомогою вилки, дотиснути залишки, щоб використовувати по максимуму продукт. Після того, як сік отриманий, його потрібно процідити через сито, щоб прибрати насіння і прожилки, які можуть випадково потрапити в сік при вичавлюванні.
Салат із сьомгою під шубою
Дане блюдо відрізняється від попереднього своїм складом, його можна назвати перевертишем, так як шари розташовуються в протилежному напрямку. Вид страви виходить вже іншим, але не менш красивим. Від того, як розташовується основний продукт, відразу видно, з чого приготовлена страва. Це додає бажаючих спробувати салат, а господині залишається тільки пишатися за винахідливість.
Склад страви на 4 порції:
- Авокадо – 170 г;
- Морква – 140 г;
- 3 яйця курки;
- Сьомга – 370 г;
- Сирний продукт – 130 г;
- Сметана – 60 мл;
- Майонез – 60 мл;
- Зелень кропу – 45 г.
Готуємо салат під шубою з сьомгою:
- Курячі яйця промити під холодною водою перед варінням, потім занурити їх в каструлю, включивши вогонь. Після закипання води, відрахувати час варіння, яке дорівнює 9 хвилинам. Слідом зняти їх з вогню, перекласти в миску з крижаною водою. Цей процес дозволить швидше остудити яйця, а також полегшити чистку шкаралупи. Відокремити їх від верхнього шару, в потім протерти жовток і білок разом.
- Сьомгу нарізати на кубики, попередньо зрізавши м’якоть риби з шкірки.
- Сир відмінно підійде несолоний, вершкового смаку, ніжний, який буде підкреслювати вишуканість смаку. Не потрібно використовувати гострі сорти, вони все тільки зіпсують, так як в даному салаті всі продукти мають м’який смак. Протерти сир на тертці, швидше за все, даний вид сиру буде м’яким за своєю консистенцією, тому варто користуватися гострими предметами для натирання. Не радять заморожувати цей вид сиру, щоб легше було натирати. Після розморожування його якості можуть погіршитися.
- Морква промити під холодною водою прямо в шкірці, потім зварити до готовності, остудити і очистити від верхньої шкірки. Подрібнити невеликими шматочками даний продукт.
- Авокадо потрібно надрізати навпіл, вийняти ядро, а за допомогою ложки дістати м’якоть і порізати її на невеликі кубики.
- Кріп промити під струменем води, нашаткувати ножем.
- Збираючи салат, потрібно вниз тарілки покласти яйця, потім морква, сир, авокадо, рубаний кріп. Кожну прошарок змащувати ретельно сумішшю майонезу і сметани в рівних частках. Наверх страви покласти шар з сьомги, його мазати заправкою не потрібно.
РАДА: Щоб вибрати стигле і смачне авокадо, необхідно при покупці помацати його великим пальцем. Якщо залишається вм’ятина, яка не повертається зворотне становище, то цей плід переспів, брати його не варто. А якщо фрукт пружний, але м’який, це те, що потрібно. До того ж, варто звернути увагу на наявність хвостика. Він повинен бути зелений і свіжий.
Салат королівська шуба з сьомгою
Цей кулінарний шедевр відзначать всі любителі морепродуктів, так як в ньому, крім червоної риби, присутній ще і червона ікра. Чудове поєднання, з яскраво вираженим морським смаком, соковите і смачну страву. Можна сміливо приготувати сьомгу на шубі салат на урочистий прийом, так як він володіє шикарним виглядом.
Необхідні продукти (на 4 порції):
- Лососева ікра – 130 г;
- Сьомга солона – 370 г;
- Майонез – 140 мл;
- Картопля – 190 г;
- Морква – 140 г;
- 4 яйця курки;
- Цибулина – 90 г;
- Зелень кропу – 35 г.
Салат царська шуба з сьомгою:
- Сьомгу зняти з шкіри, нарізати філе на невеликі шматочки.
- Зварити разом картоплю і моркву до готовності, перед варінням обов’язково помити овочі, так як вони готуються в шкірці. Варто ретельно стежити за часом приготування, щоб структура продуктів не розварилася і не розсипалася. Очистити від шкірки, після того, як коренеплоди охолонуть, пропустити через терку.
- Курячі яйця зварити круто, очистити і натерти через отвори терки.
- Цибуля ріпчаста очистити від лушпиння, нашаткувати дуже дрібно, так, щоб він давав тільки смак страви, але не було видно оку.
- Кріп сполоснути від забруднень і подрібнити ножем.
- Салат збирається шарами, у вигляді торта, і кожен продукт повинен бути намазаний майонезом.
- Спочатку йде картопля, на неї кладеться риба, слідом цибулю, яйця, морква. На морква викладається в середину ікра червона, а по краях потрібно посипати салат по колу дрібно нарізаним кропом.
Лосось під шубою салат
Всім прекрасно відомо, що червона риба відмінно поєднується з різними вершковими, м’якими сирами. Цей варіант часто використовується при приготуванні рол, а також тарталеток і бутербродів. Не оминув стороною даний дует і салати. Виходить дуже смачна страва, досить просте в приготуванні.
Продукти (на 4 порції):
- Картопля – 170 г;
- Сьомга солона – 380 г;
- Лук ріпка – 70 г;
- Горошок консерви – 120 г;
- 4 яйця курки;
- Морква – 140 г;
- Буряк – 190 г;
- Сир м’який – 210 г;
- Майонез – 80 мл.
Готуємо салат лосось під шубою:
- Зварити овочі до готового стану. Почистити після охолодження верхній шар, а потім протерти на тертці кожен продукт. Варто пам’ятати, що буряк вариться набагато довше інших, тому щоб цей процес пішов швидше, можна трохи жорстку буряк викласти в крижану рідину. Від різкого перепаду температур вона розм’якшиться.
- Цибуля ріпчаста почистити від лушпиння, нашаткувати дуже дрібно.
- Яйця курячі потрібно промити перед приготуванням, щоб всі хвороботворні бактерії не потрапили в їжу. Зварити курячі продукти круто. Для цього потрібно дочекатися закипання води, щоб засікти час на таймері. 13 хвилин цілком вистачить, щоб вони дійшли до готовності. Після цього необхідно залити їх холодною водою, щоб вони охололи і добре чистилися. Очистити шкаралупу і протерти жовтки і білки через тертку.
- Сьомгу зняти з шкіри за допомогою ножа, а потім нарізати на шматочки невеликого розміру.
- Салат готується шарами, між ними знаходиться майонез. В першу чергу покласти картоплю, на неї рибу, цибулю, моркву. Потім курячі яйця, горошок. Викласти терту буряк, а на неї потерти плавлений сир.
РАДА: Перед тим, як приступати до нарізки, необхідно переконатися, що в ній немає дрібних кісток, як це частенько буває. Навіть якщо написано «Філе», потрібно перевірити ще раз, якщо вони виявлені, витягти їх пінцетом.
Сьомга під шубою салат
Слідуючи за цим рецептом, виходить легкий і смачний салат, який стане в нагоді тим, хто стежить за своєю фігурою, а також в ролі полегшеного вечері. Продукти прекрасно підібрані, а заправка також полегшена, не перебуває з одного майонезу.
Продукти (на 4 порції):
- Відварну картоплю – 130 г;
- Червона риба – 320 г;
- Лук шалот – 90 г;
- Креветки, відварені і очищені – 190 г;
- 3 яйця курки;
- Кукурудза солодка – 140 г;
- Морква – 160 г;
- Майонез – 70 г;
- Йогурт без добавок – 60 м
Салат сьомга під шубою рецепт:
- Зібрати салат по верствам, кожен з яких мазати сумішшю йогурту і майонезу. Першим шаром покласти терту картоплю, заздалегідь зварену.
- Потім викласти нарізану рибу.
- Зверху потерти яйця, зварені круто.
- Нарубати лук, викласти його в салат.
- Креветки використовувати дрібні або нарізані, великі. Заздалегідь зварити їх, очистити і додати в блюдо.
- Очистити свіжу моркву, і потерти її. Додати до решти продуктів.
- Прикрасити кукурудзою маринованої.
Якщо хочеться здивувати гостей, можна сміливо братися за приготування цього смачного і красивого страви, смак якого сподобається будь-кому. За цінової категорії, звичайно, салат сьомга під шубою без буряка вийде трохи дорожче, ніж зі звичайною оселедцем, але такі зміни стоять витрат. Тим більше, на різні урочистості не варто скупитися, а салат сьомга на шубі рецепт ви можете вибрати із запропонованих в статті.
Для цінителів оселедця під шубою, пропонуємо приготувати оселедець з яйцем під шубою, скумбрію під шубою, оселедець з сиром, і царську шубу.