“Вінегрет” без огірків – ще більш корисні рецепти

Огірки, особливо солоні, дуже часто використовуються в процесі приготування «вінегрет», але далеко не кожен організм може сприймати цей продукт. Та й для дітей він є небажаним. «Вінегрет» з яблуками можна готувати і зовсім без огірків. Щоб домогтися необхідного смакового оформлення існує маса інших способів. І вінегрет з яйцями виходить не менш смачним і ще більш насиченим, як би це на перший погляд дивно і не здавалося.

Вінегрет без огірків рецепт

Легко і просто добитися бажаного результату, якщо в процесі приготування «вінегрет» виключити огірки, але збільшити при цьому кількість квашеної капусти. Легкість і ніжність при цьому зберігається, втім, як і необхідна кислота.

Що потрібно на вінегрет:

• 300 гр. квашеної капусти;
• 1 буряк;
• 1 морквина;
• 4 картоплі;
• 1 цибулина;
• 400 гр. горошку;
• 2 ст. л. соку лимона;
• 70 гр. масла.

Вінегрет традиційний рецепт:

1. Капусту віджати і трохи подрібнити.
2. Буряк бажано не відварювати, а все-таки запекти. Для цього плід помити, обернути в кілька шарів фольги і запекти в духовці.
3. Готовий коренеплід витягти з фольги і остудити. Потім очистити і нарізати невеликими кубиками.
4. Морквину і картоплю помити і проварити в окремих каструльках, потім остудити, очистити і нарізати.
5. Цибулину очистити від лушпиння та дрібно нашаткувати.
6. Горошок перекинути на друшляк і почекати, поки стече з нього вся рідина.
7. Сік лимона в мисочці змішати з маслом – ця суміш і буде заправкою для страви.
8. Всі продукти зсипати в салатник, влити заправку і перемішати.

Важливо! Запікати буряк обов’язково потрібно в фользі. І обов’язково загорнути у декілька шарів. Це дуже серйозний пункт, необхідний для досягнення ідеального результату. Саме фольга не дасть можливість випаруватися рідини з коренеплоду. Відповідно овоч буде соковитим, м’яким і ароматним.

Вінегрет без солоних огірків

Даний рецепт вінегрету відрізняється тим, що в ньому відсутні всі продукти, які надають салату кислоту. Його дійсно можна назвати дієтичним. Салат не такий, яким його звикли бачити, але тим не менше заслуговує на увагу.

Що покласти в вінегрет:

• 3 картоплі;
• 2 морквини;
• 2 буряка;
• 1 цибулина;
• 50 гр. масла;
• 1/3 ч. Л. солі.

Як приготувати салат вінегрет:

1. Буряк і інші коренеплоди потрібно помити і в окремих каструльках, наповнених водою відварити, потім остудити і очистити. Нарізати кубиками.
2. Лук звільнити від лушпиння і нашаткувати.
3. Компоненти салату об’єднати в мисці, заправити олією і перемішати.

Порада: Краще використовувати для цього блюда не звичайний ріпчаста цибуля, а більш ніжний, червоний, або хоча б білий. Ці сорти не мають такого різкого аромату, але при цьому володіють всіма необхідними якостями більш гострого овочу.

Вінегрет без огірків і капусти

«Вінегрет» – це овочевий салат і додавання в нього копченої риби є нестандартним рішенням. Але саме така оригінальна варіація всім відомого страви виходить особливо смачною і ароматною.

Що потрібно в салат вінегрет:

• 3 картоплі;
• 2 буряка;
• 150 гр. копченої риби;
• 1 цибулина;
• 2 ст. л. соку лимона;
• 1 ст. л. гірчиці;
• 50 гр. масла.

Готовим дома вінегрет:

1. Буряк і картопля помити, відварити і остудити. потім очистити від шкірки і нарізати кубиками.
2. Рибу потрібно відокремити від голови, зняти шкірку і вибрати кісточки. Отримане філе нарізати кубиками або розібрати на волокна.
3. Цибулину звільнити від лушпиння, плід нашаткувати.
4. У невеликій ємкості змішати масло з гірчицею і лимонним соусом.
5. Всі продукти викласти в посуд, залити приготовленим заправленням і перемішати.
6. За бажанням можна прикрасити закуску гілочками промитої зелені.

Порада: в процесі приготування можна використовувати не тільки рибу. Цей салат вийде дивно смачним, якщо до складу додати копчене куряче м’ясо або шинку.

Салат вінегрет без огірків з опеньками

Крім овочів в грибному «вінегрет» можна сміливо використовувати і рибу, і м’ясо. Але особливо смачним і оригінальним салат виходить з додаванням такого компонента, як мариновані опеньки. Їх ніжний пряний аромат дивним чином робить прості відварені овочі надзвичайно вишуканими.

Будуть потрібні:

• 2 буряка;
• 1 морква;
• 3 картоплі;
• 1 цибулина;
• 200 гр. маринованих опеньків;
• 40 гр. масла;
• 1 ст. л. винного оцет.

Як робиться вінегрет салат:

1. Для приготування буряка в даному випадку краще скористатися мікрохвильовкою. У СВЧ на її приготування піде значно менше часу, ніж при варінні. Та й смак коренеплід придбає зовсім інший. Овоч вимити і ножем або виделкою проколоти в декількох місцях шкірку. Тільки після такої підготовки плід можна помістити в мікрохвильову піч і випікати близько п’ятнадцяти хвилин.
2. Запечена коренеплід потребує невеликому проміжку часу для охолодження, по завершенню якого буряк очищають і нарізають невеликими кубиками.
3. Моркву і картоплю миють і відварюють. Потім остуджують, чистять і ріжуть в розмір з буряком.
4. Опеньки дістати з баночки, злегка віджати від зайвої маринаду.
5. Цибулину звільнити від лушпиння, плід нашаткувати.
6. У баночку влити олію і оцет, додати за смаком сіль. Після цього закрити кришкою і інтенсивно струсити. Таким простим способом ми приготували дивовижний ароматний соус.
7. Всі продукти помістити в одну мисочку, заправити соусом і перемішати.

Порада: використовувати можна абсолютно будь-які гриби, але саме опеньки підходять просто ідеально. Деякі господині навіть вдаються до додавання не маринованих, а смажених і відварних печериць. Але в цьому випадку потрібно додати ще якийсь компонент, що надає кислинку.

Салат вінегрет без огірків по-американськи

Неймовірно, але настільки відоме ще з радянських часів блюдо почали готувати навіть в Америці. Правда, продукти вони використовують дещо інші. Але в цьому і є родзинка рецептури вінегрету з маслом.

Будуть потрібні:

• 1 картопля;
• 1 буряк;
• 2 морквини;
• 1 ч. Л. меду;
• 1 цибулина;
• 30 гр. масла;
• 1 ч. Л. яблучного оцту;
• 1/3 ч. Л. солі;
• 1/3 ч. Л. перцю.

Етапи готування:

1. Коренеплоди миють і відварюють. Потім остуджують, чистять і ріжуть кубиками.
2. Цибулину чистять і шаткують.
3. У склянці або мисочці оцет змішати з маслом, медом, сіллю і перцем. Соус на цьому можна вважати готовим.
4. Всі інгредієнти об’єднують в салатник, додають заправку і перемішують.

Порада: термін зберігання вінегрету в холодильнику залежить від запрвкі. Якщо в якості соусу ви вибрали майонез, то таке блюдо буде мати невеликий термін придатності.

Салат «Вінегрет» без огірків – це не міф, його і правда можна приготувати. Причому результат здивує і вразить навіть витончених гурманів. Просте на перший погляд страва набуває просто неймовірно насичений смаковий відтінок. Це вже не звичайна закуска, а повноцінне, красиве і смачне частування, в якому можуть бути і гриби, і капуста, і горошок, і кукурудза.