Пропонуємо швидкий варіант заготовки овочевого салату на зиму. Такий спосіб консервації дозволяє майже повністю зберегти структуру шматочків овочів, а також красивий і насичений колір. Не варто додавати багато різних прянощів, достатньо буде мінімального складу інгредієнтів для маринаду. У зимовий період такий салат порадує вас своїм літнім ароматом. Також він буде відмінно поєднуватися з будь-яким гарніром. Зазначене кількість продуктів розрахована на тару об’ємом 0,7 літра.
Салат шарами на зиму з овочів – інгредієнти:
- огірки – 150 г
- помідори черрі – 100 г
- перець солодкий – 120 г
- цибуля – 80 г
- вода – 0,5 л
- сіль – 0,5 десертної ложки
- перець – 2 горошинки
- цукор – 1 десертна ложка
- оцет – 4 десертні ложки
Салат з огірків, помідорів, перцю та цибулі на зиму – рецепт з фото:
Підготувати всі потрібні інгредієнти. Овочі добре вимити під проточною водою, промокнути паперовою серветкою, щоб прибрати зайві краплі. Також необхідно підготувати тару, в якій будете закривати салат. Перед стерилізацією банки необхідно ретельно вимити і висушити. Краще всього для миття використовувати харчову соду, вона не завдає шкоди організму. Потім обробити зручним для вас способом.
Огірки покришити тонкими кружечками і викласти на дно стерильної банки. Половину огірків залишити для завершального шару.
Помідори черрі розрізати на дві половинки, помістити в банку зверху огірків.
Цибулю відчистити від лушпиння, нарізати тонкими кільцями, ними покрити скибочки томатів.
Перець звільнити від прожилок і насіння, нарізати півкільцями. Шматочки перцю завантажити в банку на шар цибулі.
Заключний шар — колечка огірків, які залишали.
Коли всі шари овочів на своїх місцях, можна приступати до приготування маринаду. У сотейник вилити відміряну кількість води, поставити на конфорку. Після скипання висипати порцію цукру, перемішати.
Потім додати сіль і оцет. Коли кристали солі і цукрового піску розчиняться, прибрати сотейник з плити.
Підготовленим маринадом залити овочі в банку, зверху насипати горошинки перцю.
Стерилізувати банку з салатом без герметизації протягом 13 хвилин після закипання води.
Щільно затягнути банку кришкою, встановити догори дном, закутати щільною тканиною, прибрати до повного охолодження скла.
Потім переставити баночку з овочевим салатом на полицю комори.
Салат шарами на зиму з овочів готовий!
Смачного!