У мене в морозилці завжди лежить упаковка листкового тіста. Цей запас рятує і коли гості на порозі, і коли хочеться чогось смачного до чаю.
З появою на полицях магазинів готового листкового тіста, будь-яка господиня може похвалитися домашньої, завжди вдалою ароматної випічкою. Сьогодні пропонуємо вам спекти слойки з родзинками і волоськими горіхами. При цьому нагадуємо, що листкове тісто також можна приготувати самостійно за цим рецептом http://na-vilke.ru/sloyonoe-testo.html.
Завдяки своїй структурі, готове тісто виходить тендітним і ніжним. Для начинки беремо волоський горіх, при бажанні додаємо інші види – арахіс, кедр, мигдаль. Також додаємо ізюм, якщо він у вас досить жорсткий, попередньо замочіть його хоча б на 10-15 хвилин у гарячій воді. Начинку присмачити невеликою кількістю лимонного соку, який додасть тонку кислу нотку нашим булочок. Лимон можна замінити апельсином або мандарином, вірніше соком цих цитрусів.
складові
- тісто листкове – 250 г
- лимон – 1 часточка
- волоський горіх – 90 г
- родзинки – 90 г
- вершкове масло – 60 г
- цукор – 80 г
- ванілін – пучку
- яйце – 1 шт.
Спосіб приготування:
Волоські горіхи очистіть від шкаралупи. При бажанні їх можна підсушити кілька хвилин в духовці. Підготовлені ядра накришить ножем або подрібніть в чаші блендера до стану дрібної крихти.
В окрему глибоку миску покладіть родзинки і подрібнені горіхи. Ізюм при необхідності замочіть заздалегідь. До речі, можна сушити родзинки в електросушарці самостійно.
З однієї середньої дольки лимона вичавити сік, перемішайте його з горіхами і родзинками.
Тісто дістаньте з морозильної камери напередодні, дайте йому трохи відтанути. Розкачайте в пласт, врахуйте, що занадто тонка розкочування тут не доречна, при згортанні рулет може порватися.
Присипте тісто цукровим піском (60 г).
Рівномірно розподіліть начинку по всьому пласту. До речі, тут теж можна завжди проводити експерименти, непогано в якості начинки буде виглядати суха вишня, суха журавлина, цукати, сухофрукти, шоколадні дропси.
Потім рівномірно розкидайте по начинці смачне вершкове масло.
Поверніть підготовлений напівфабрикат в рулет. Помістіть його на полицю холодильника буквально на 7-10 хвилин.
Тепер розріжте рулет на невеликі шматочки.
Перекладіть їх у форму, застелена калькою. Змастіть кожен рулетик збитим жовтком.
Присипте залишками цукрового піску і ваніліну. Помістіть в духовку на 35 хвилин, температура 170 градусів.- Готові слойки при бажанні просочіть рідким медом. Приємного вам апетиту!
Автор: Alena2018