Тарталетки з оселедцем: покроковий рецепт з фото

Швидка і проста в приготуванні, легка і смачна, яскрава, ефектна і оригінальна закуска для святкового столу! Така закуска здивує Ваших гостей і близьких. Тарталетки з оселедцем виходять дуже смачними і хрусткими.

Готову страву подається відразу, в іншому випадку тарталетки вбирають вологу. Готові тарталетки можна прикрасити петрушкою і червоною ікрою, так блюдо буде ще ефектніше виглядати на святковому столі. Читайте ще: Маленькі тарталетки: покроковий рецепт з фото.

Вафельні тарталетки з оселедцем

Складові:

• • оселедець – 6 шматочків,
  • тарталетки (круглі, вафельні) – 3 шт.,
  • яйце куряче – 1 шт.,
  • твердий сир – 30 грам,
  • часник – 1 зубчик,
  • майонез – 1 ст. ложка,
  • кріп свіжий – 3 гілочки.

приготування: 

1. 1. Сир подрібніть. Яйце відварити, очистіть і також подрібніть на тертці або яйцерезка. Перемішайте сир і яйце, додайте майонез і вичавлений часник. Розкладіть масу по тарталетки.
   2. Зверху покладіть по два шматочки оселедця. Прикрасьте тарталетки свіжим кропом. Ось і все: закуска для святкового столу готова. Дуже просто і дуже смачно.

Салат з оселедцем і сиром в тарталетках

Складові:

• • філе оселедця – 100 г;
  • сир твердих сортів – 50 г;
  • яйця курячі – 2 штуки;
  • зелене яблуко – 1 невелика;
  • зелена цибуля – 10-12 пір’я;
  • майонез для заправки.

приготування: 

1. 1. Яйця варимо варимо круто, натираємо на тертці або ріжемо на дрібні шматочки.
   2. Філе оселедця нарізаємо дрібними кубиками.
   3. Яблуко очищаємо від шкірки і насіння і нарізаємо маленькими шматочками.
   4. Сир тремо на тертці з великими отворами.
   5. Лук моєму і дрібно рубаємо.
   6. Змішуємо всі продукти в одній ємності.
   7. Заправляємо салат майонезом або іншим соусом до смаку, але не дуже рідко, інакше тарталетки швидко розмокнуть.
   8. Подаємо до столу яскраву і смачну закуску.

Оселедець під шубою в тарталетках

Складові:

• • буряк – 1 невелика;
  • морква – 1 штука;
  • картопля – 1-2 невеликих бульби;
  • ріпчаста цибуля – 1 головка;
  • філе оселедця – 100 г;
  • майонез за смаком;
  • зелень для прикраси.

приготування: 

1. 1. Буряк, морква, картопля моєму і відварює в шкірці до готовності. Зливаємо воду і залишаємо остуджувати.
   2. Цибулю чистимо, дрібно ріжемо і обшпарюємо окропом, щоб пішов різкий смак.
   3. Філе риби дрібно ріжемо.
   4. Овочі чистимо і тремо на тертці з великими отворами кожен в окремий посуд.
   5. На дно тарталеток викладаємо тонкий шар натертого відвареної картоплі, потім промазуємо його майонезом.
   6. Далі – шар оселедця, шар цибулі, потім – морква.
   7. Останній шар – натерта буряк.
   8. На тлі бордовою буряка малюємо тонкою цівкою майонезу дрібну сіточку.
   9. Прикрашаємо оселедець під шубою гілочкою зелені і подаємо до столу.

Тарталетки з оселедцем

Складові:

• • готові тарталетки;
  • 1 середня варена морква;
  • 200 г філе оселедця;
  • 1 ст. л. м’якого вершкового масла;
  • 100 г м’якого плавленого сиру;
  • 1-2 зубчики часнику;
  • чорний мелений перець.

приготування: 

1. 1. Відварену моркву натерти на дрібній тертці.
   2. Філе оселедця дрібно нарізати.
   3. Викласти в миску плавлений сир і м’яке масло (їх краще заздалегідь дістати з холодильника).
   4. Перетерти виделкою. Вийде м’яка маса.
   5. Змішати оселедець, морква, сирну масу, поперчити, видавити часник, перемішати до однорідності.
   6. Заповнити тарталетки.
   7. Викласти готові тарталетки з оселедцевої начинкою на тарілку (можна на листя салату, так гарніше).
   8. Охолодити і можна подавати до святкового столу.
   9. Тарталетки з оселедцем виходять дуже смачними і яскравими.

Класичні тарталетки з оселедцем

Класичний рецепт тарталеток з оселедцем – це скибочку рибки в кошичку з тіста. Однак можна зробити куди більш оригінальний варіант, який вже точно здивує всіх, кому пощастить спробувати цю закуску.

Складові:

• • Картопля – 4 Штуки
  • Яйце – 1 Штука
  • Вершкове масло – 1 ст. ложка
  • Сир – 200-250 Грам
  • Сметана – 50-60 Грам
  • Оселедець – 1 Штука
  • Маринований огірок – 1-2 Штук
  • Сіль – 1 Щіпка
  • Перець – 1 Щіпка
  • Зелень – 1 Щіпка

приготування: 

1. 1. Для початку слід зайнятися основою для тарталеток. Це будуть не просто кошики з тіста, – вони будуть з картоплі. Спершу картоплі потрібно вимити, очистити і нарізати середніми шматочками. Залити водою і відправити варитися до готовності.
   2. Коли картопля зварилася, воду можна злити і розім’яти її як слід, щоб вийшло пюре без грудочок. Додати трохи вершкового масла і при бажанні теплого молока. Рецепт приготування тарталеток з оселедцем можна використовувати і для покупних кошичків або зробити їх з лаваша, наприклад.
   3. Готове пюре розкласти в формочки для кексів, розподіливши по всій поверхні невеликим шаром. Надіслати в заздалегідь розігріту духовку і випікати при середній температурі, поки вони не стануть світло-коричневими.
   4. Тепер можна приступити до приготування начинки. Оселедець очистити від шкірки і кісток. Нарізати філе невеликими кубиками.
   5. Сир ретельно розім’яти, щоб не було грудочок (можна протерти через сито) і додати невелику кількість сметани, щоб маса була м’якшою.
   6. Такі тарталетки з оселедцем в домашніх умовах – суцільна несподіванка. Ще один вельми непередбачуваний інгредієнт – це маринований огірочок. Його потрібно нарізати кубиками.
   7. Тепер всі інгредієнти можна з’єднати і ретельно перемішати. При необхідності додати дрібку солі або перцю за смаком.
   8. Нафарширувати добре остиглі тарталетки готової начинкою і прикрасити свіжою зеленню. Закуска готова і її можна подавати до столу.

Тарталетки з оселедцем та яблуками

Така закуска, як бутерброди, або ж ось такі тарталетки – ніколи не будуть зайвими на столі: вони з’їдаються дуже швидко завдяки зручності та, звичайно, смаку. Я приготувала тарталетки з оселедцем, зеленим яблуком і перепелиним яйцем на свято «Різдво», але взагалі, як ви зрозуміли, це блюдо універсальне: його можна готувати коли вам заманеться: і на день народження, і на 8 березня, і влітку, і взимку . Можна приготувати його не обов’язково на свято. Ці тарталеточкі можуть цілком стати повсякденним блюдом.

Складові:

• • яйця перепелині – 10 шт .;
  • яблука – 1 шт .;
  • оселедець – 1 шт .;
  • майонез – 30 г .;
  • тарталетки – 15 шт .;
  • зелень петрушки – 1 пучок;
  • сіль за смаком

приготування: 

1. 1. Отже, готуються тарталетки з оселедцем досить швидко і просто. Одним з плюсів цього рецепта є те, що інгредієнтів дуже небагато, всього кілька. Ще один плюс – інгредієнти цілком доступні для звичайного споживача. Ну і раз вже ми заговорили про плюси, скажу ще про одне: готувати ці тарталетки теж не дуже довго (взагалі, це, звичайно, залежить від того, яку рибу ви оберете).
   2. Перше, що потрібно зробити – це взяти 10 штук перепелиних яєць. Їх потрібно відварити і нарізати маленькими кубиками. Якщо ви не пробували перепелині яйця, скажу, що за смаком вони практично не відрізняються від звичайних. Особисто я ніякої різниці в смаку взагалі не помітила.
   3. Якби мені дали спробувати перепелине і куряче яйця, і сказали визначити, де з них яке, – я б нізащо їх не відрізнила, хіба що за розміром! Проте всім відомо, що перепелині яйця набагато корисніше, чому курячі. У них багато корисних речовин, і вони вважаються дієтичними, як і перепелине м’ясо. Варяться такі яєчка, для тих, хто не знає, – шість хвилин.
   4. Чистяться перепелині яйця досить легко, хоч вони і маленькі. Але брати в руки і чистити зручно. Шкаралупа відділяється від білка не гірше, ніж у курячого яйця. Отже, ось наші цілі (зменшене фото вгорі) і вже нарізані перепелині яйця.
   5. Далі робите наступне. Візьміть одне зелене яблуко. Обов’язково зелене, інакше, якщо візьмете звичайне яблуко, то начинка може вийти солодкої. А нам же цього не потрібно, адже блюдо ми готувати не солодке (десерт), а закуску. Саме тому необхідно взяти яблуко кислих сортів. Насправді, кількість яблук ви можете варіювати на свій розсуд. Але особисто я взагалі не дуже люблю наявність яблука в несолодких блюдах, але на цей інгредієнт в цьому рецепті все-таки зважилася, але подумала, що одного яблука в салаті мені буде цілком достатньо.
   6. Яблучко додає кислинки і пікантності нашому «салату в кошиках»)). Очищаємо яблуко від шкірки і нарізаємо дрібненькими шматочками, як на колажі з фотографій, який я надала до вашої уваги нижче.
   7. Також нам знадобиться одна (ціла) оселедець або скумбрія, яку також потрібно нарізати кубиками. Якщо це оселедець, то її потрібно відокремити від кісток. В даному випадку ми взяли в’ялену скумбрію.
   8. На смак вона трохи краще, і майже відсутні кістки, що полегшує приготування страви і економить ваш час і нерви на відділення від кісточок. Звичайно, тут теж особиста справа кожного, яку рибу вибрати: оселедець теж чудово підійде до цієї страви. Особливо якщо за смаком ви її любите більше, ніж скумбрію
   9. Викладемо нарізані інгредієнти в блюдо або якусь глибоку тарілку – куди завгодно, тільки щоб вони влізли з запасом, тобто щоб залишалося місце для комфортного перемішування цих інгредієнтів.
   10. Тепер додамо сюди грам 30 майонезу, і гарненько перемішати отриману масу ложкою. Не варто перестаратися з майонезом не тільки тому, щоб не вийшло надто «майонезно», а й для того, щоб не вийшло надто шкідливо, адже такий продукт, як майонез, не рахується корисним. Скоріше навпаки. Але в нашій начинці без нього просто не обійтися, адже чимось потрібно перемішати ці інгредієнти, «склеїти» їх, щоб в кошиках вони не розпадалися. Та й, природно, щоб не було сухо, щоб було смачніше.
   11. Скажу пару слів про солі / спеціях для салату-начинки. В принципі, сюди вже сіль не потрібна, як і інші спеції, наприклад, перець. Однак уточню, що якщо вам салат здасться малосольні, можна додати сіль / перець за смаком, але я страва не солила, оскільки скумбрія і так давала солоності цього салату. Виходить приблизно ось така начинка для наших тарталеток, як зобразив наступний фотознімок.
   12. Природно, салат цей ми робили не просто так: треба їм що-небудь начинити)) Як ви вже здогадалися з назви рецепта, це будуть тарталетки (або ж вафельні кошички – називайте, як хочете, і начиняють, що хочете).
   13. Звичайно, ідеально буде, якщо ви ще й спече тарталетки будинку, самостійно: так буде і корисніше, і, можливо, смачніше, і гостей своїх ви здивуєте своїми кулінарними здібностями. Але якщо у вас або немає часу, або немає бажання готувати тарталетки в домашніх умовах, то можна їх і купити в магазині: вони продаються приблизно ось такими упаковками, як на фотографії нижче. Дуже зручно: купив, відкрив, начинив. Тарталеточек для цієї страви я взяла десь 15 шт, таку ось подовжену упаковку.
   14. Наповнимо салатом тарталетки (намагайтеся класти не сильно багато, але і не скупіться: повинна утворитися невелика гірка), викладемо на красиву тарілочку, яку не соромно буде поставити на святковий стіл для частування гостей.
   15. Мені здається, чогось не вистачає. Виглядають наші тарталеточкі якось не гарно. Що робити? Правильно! Візьмемо зелень петрушки, і прикрасимо тарталетки її листочками. Для початку зелень потрібно ретельно вимити.
   16. Відберіть красиві пелюстки. Якщо тарталеток вийшло 15, то і пелюсток потрібно відібрати стільки ж. Тепер необхідно відривати по пелюстці, загортати в трубочку і акуратно вставляти в кожну тарталетки для смаку і прикраси. Виходить приблизно ось так. Чи не правда, з таким чудовим освіжаючим прикрасою наше блюдо стало виглядати набагато презентабельнєє, симпатичніше, смачніше, свіже.
   17. От і все! Наші з вами тарталетки з оселедцем, яблуком і перепелиним яйцем готові! Легко і швидко готується, час приготування займає не більше 30 хвилин. До того ж, за вартістю виходить недорого. Зате смачна, зручна в прийомі закуска до вечора вам забезпечена.

Картопляні тарталетки з оселедцем і буряком

Складові:

• • оселедець малосольний – 1 середня шт.
  • картопля – 0,5 кг
  • майонез – 3 столові ложки
  • буряк – 1 шт.
  • зелень кропу – 1 невеликий пучок
  • цибуля – 2 середніх головки
  • оцет яблучний – 1 столова ложка
  • цукровий пісок – 1 чайна ложка

приготування: 

1. 1. Для цієї страви можна брати і вже готову, оброблену на шматочки маринованого оселедця.
   2. Але мені більше до смаку слабосолона оселедець не з банки.
   3. Тому я вважаю за краще обробляти її сама.
   4. Відокремлюємо хвіст, голову і плавники. знімаємо шкіру.
   5. Розрізаємо оселедець уздовж по череву на дві частини і виймаємо всі кісточки.
   6. Заняття це досить нудне і копітка, але результат того вартий.
   7. Розрізаємо оброблену оселедець на невеликі порційні шматочки.
   8. Буряк відварюємо до готовності. Знімаємо шкірку і розрізаємо на кілька частин.
   9. Подрібнюємо варений буряк в блендері до стану пюре.
   10. Додаємо до буряка майонез.
   11. перемішуємо ложкою.
   12. Кладемо подрібнену зелень.
   13. Тепер займемося маринуванням лука.
   14. Для цього цибулину нарізаємо кільцями.
   15. Посипаємо цибулю цукровий піском.
   16. Потім кладемо оцет. І заливаємо гарячою водою.
   17. Даємо настоятися хвилин 15-20. Потім воду зливаємо і цибулька готовий.
   18. Картоплю відварюємо в мундирі. очищаємо.
   19. Нарізаємо кружальцями приблизно в сантиметр шириною.
   20. На кожен кружечок картоплі кладемо бурякове пюре.
   21. Потім шматочок оселедця. А зверху – маринована цибуля.

Картопляні тарталетки з оселедцем

Складові:

• • 4 великі картоплини
  • 4 філе малосольной оселедця
  • 1 середня буряк
  • 1 ст. л. вершків жирністю 35%
  • 1 велика цибулина
  • 1 ст. л. столового оцту
  • 1 ст. л. цукру
  • сіль

приготування: 

1. 1. Лук очистити, нарізати тонкими півкільцями. Розвести в оцті цукор, влити в лук, перемішати і залишити при кімнатній температурі на 30 хв.
   2. Картопля і буряк окремо відварити в мундирі. Дати охолонути. Буряк очистити і подрібнити в пюре. Додати вершки, посолити, перемішати.
   3. Картоплю очистити і нарізати кружальцями завтовшки приблизно 1 см. Філе оселедця нарізати шматочками шириною 1,5 см. Покласти на кожен картопляний гурток по 1 ч. Л. бурякового пюре. Зверху – по шматочку оселедця. Прикрасити маринованою цибулею.

Тарталетки з паштетом та оселедцем

Складові:

• • слабосолений оселедець – 2 штуки;
  • копчений, плавлений сир (Бурштин або Дружба) – 100 г;
  • вершкове масло – 100 г;
  • велика морква – 1 штука.

приготування: 

1. 1. Спочатку підготуємо рибу. Помиємо оселедець. За бажанням її можна додатково вимочити в молоці.
   2. Відріжемо у риби голову і хвіст.
   3. Потім акуратно виріжемо ножем верхній плавник.
   4. Потім запустимо ніж в черевце оселедця і разрежем його починаючи від хвоста.
   5. Видалимо всі нутрощі. Молочко або ікру можна перекласти в харчовій контейнер, щоб вони не завітрились і пізніше приготувати.
   6. Тепер акуратно зріжемо нижні плавники, зсередини відрізавши від черевця смужку в півсантиметра товщиною.
   7. Ретельно почистимо рибу від чорної плівки всередині. Промиємо оселедець під проточною холодною водою.
   8. Розділимо спинку риби на дві акуратні частини, зробивши поглиблення в тому місці, де знаходився верхній плавник.
   9. Потім повністю почистимо оселедець від шкіри починаючи від хвоста.
   10. Відділимо хребет з кістками від філе також починаючи від хвоста. Чим свіже риба, тим легше це буде зробити.
   11. Ретельно виберемо залишилися кістки, при необхідності використовуючи пінцет.
   12. Тепер, коли основна частина роботи залишилася позаду, підготуємо інші інгредієнти. Морква помиємо і почистимо. Деякі господині відварюють морква для цього рецепта, але ми будемо використовувати її в свіжому вигляді.
   13. Натремо її на дрібній тертці. Якщо ви будете подрібнювати пасту за допомогою блендера, то морква краще попередньо порізати на невеликі шматочки, щоб її було легше подрібнити.
   14. З цією ж метою поріжемо копчений, плавлений сир і вершкове масло кубиками середнього розміру.
   15. Очищене філе оселедця без кісток пропустимо через м’ясорубку з дрібними гратами.
   16. Потім пропустимо через м’ясорубку копчений сир.
   17. Додамо до подрібненим інгредієнтів дрібно натерту моркву.
   18. В отриману суміш додамо розм’якшене вершкове масло.
   19. Ретельно перемішати всі інгредієнти для фальшивої червоної ікри.
   20. Щоб домогтися більш ніжною і повітряної текстури закуски, її можна подрібнити за допомогою погружного блендера.

Оселедець під шубою в тарталетках

Прикрасити тарталетки можна чим завгодно, все залежить від вашої фантазії і приводу. Я подаю новорічні тарталетки, викладаючи їх на тарілку, на якій лежить лист салату. Можна намалювати майонезом сніговика, зробити очі з маслин, а ніс – з невеликого шматочка моркви. Якщо ж це просто вечерю, можна прикрасити оселедець під шубою в тарталетках так, як вказано на фотографії. Тепер ви знаєте, як приготувати оселедець під шубою в тарталетках в домашніх умовах і радувати своїх гостей кулінарними шедеврами.

Складові:

• • буряк – 3 Штуки
  • яйце – 5 Штук
  • морква – 4 Штуки
  • тарталетки – 24 Штук
  • картопля – 6 Штук
  • оселедець – 1 Штука
  • майонез – За смаком
  • цибуля – 1 Штука

приготування: 

1. 1. Відваріть моркву, яйця, буряк, картоплю в злегка підсоленій воді. Варити до готовності, а яйця зварити в круту. Після того, як овочі будуть готові, а яйця відварені, очистіть їх і остудіть в холодній воді.
   2. Натріть на дрібній тертці яйця, морква, картопля, буряк. Наріжте на дрібні шматочки цибулю. Наріжте трохи улюбленої зелені, наприклад – петрушку або кріп. Підготуйте тарталетки.
   3. На дно тарталетки трохи оселедця, потім цибулю. Потім викладіть 1 \ 24 картоплі. Полийте майонезом. Потім покладіть моркву, після – яйце, полийте майонезом. Накрийте тарталетки шаром буряків. Полийте майонезом, розподіливши його по всій площі міні-салату. Для прикраси використовуйте шматочок оселедця і маслини.

Домашні тарталетки з оселедцем

Тісто для тарталеток:

• • Картопля – 2 середніх бульби
  • Сіль за смаком
  • Масло вершкове – 10г
  • Яйце – 1 некрупное

Для шуби:

• • Буряк відварний – 1 шт.
  • Яйце, зварене круто – 1шт
  • Йогурт натуральний – 100г
  • Гірчиця – 1/4 ч.л.
  • Перець чорний свіжозмелений
  • Філе оселедця – ¼ цілої оселедця
  • Кілька шматочків оселедця, за кількістю тарталеток
  • Цибулина синя невелика

приготування: 

1. 1. Для тарталеток картопля очистити і відварити в підсоленій воді до готовності.
   2. Приготувати картопляне пюре з додаванням вказаної кількості вершкового масла, обережно, щоб не згорнулося, вбити в пюре сире яйце добре перемішати, щоб не було грудочок.
   3. Залишити пюре остигати. Читайте ще: Тарталетки з кальмарами: покроковий рецепт з фото.
   4. З охололого пюре зробити тарталетки. Для цього знадобляться формочки для мафінів, якщо формочки НЕ силіконові, то їх попередньо змастити олією.
   5. Невеликі порції картопляного пюре помістити в формочки і змоченими у воді руками акуратно розім’яти картопля всередині форми по всій площі. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку і випікати до зарум’янювання, хвилин 15-20.
   6. Почистити і філетіровать оселедець. Одне філе оселедця порізати звичайними прямокутними шматочками, другу половинку цілої оселедця порізати дрібними шматочками. Кількість оселедця залежить від вашої любові до даного продукту і від солоності самої оселедця.
   7. Буряк і яйце потерти на тертці. Для заправки змішати натуральний йогурт з гірчицею, перемішати.
   8. Змішати буряк, яйце, посічену оселедець, додати йогуртовий соус, перемішати, приправити свіжо чорним перцем.
   9. Готові тарталетки вийняти з духовки, акуратно витягнути з формочок і залишити остигати до повного охолодження на решітці.
   10. Тарталетки начинити «шубою», а зверху викласти по шматочку оселедця, зверху викласти кільця цибулі.