Ніжне, злегка солодкувате свиняче м’ясо потрібно зуміти приготувати так, щоб воно наситилося ароматом, вийшло м’яким і соковитим. З поставленим завданням прекрасно впоратися мультиварка – саме в ній ми пропонуємо стушкувати свинину в соєвому соусі.
Рідко хто може обійтися без м’ясних страв в повсякденному раціоні. І коли хочеться урізноманітнити меню зі звичних свинини по-селянськи, гуляшів і м’ясних підлив, на допомогу приходять нові продукти, не надто популярні в слов’янської кухні раніше. Наприклад – соєвий соус, який, наскільки я пам’ятаю, з’явився в активному продажі років 10 назад і вже завоював свою популярність.
При приготуванні свинини в соєвому соусі, головне врахувати кілька моментів. По-перше, потрібно вибрати якісне м’ясо: бажано, щоб це була вирізка з молодою тушки; м’ясо повинно бути не морожене, а охолоджене або свіже. Також важливим заходом стане вибір соєвого соусу. Не варто економити і купувати найдешевший, зупиніть свій вибір на користь перевіреної марки, адже пляшечки соусу вам вистачить на кілька страв.
Я готувала це блюдо в мультиварці REDMOND RMC-M4524.
Складові:
- свинина без кістки – 500 г
- соус соєвий – 2 ст. л.
- цибуля ріпчаста – ½ шт.
- часник зубчиками – 2-3 шт.
- перець чорний мелений-за смаком
- вода для гасіння – 1 стакан.
Спосіб приготування:
Свинину гарненько промиваємо, просушуємо і нарізаємо тонкими і довгими шматочками. Подібним чином готують м’ясо в азіатській кухні. Залийте м’ясо соєвим соусом, додайте дрібно нарізану цибулю і зубчики часнику. Часник можна розрізати на дві частини кожну часточку, але не варто подрібнювати в Давилка або на тертці. Додайте мелений перець, а сіль не потрібна – її замінює соєвий соус. Залиште м’ясо в маринаді з соєвого соусу на 15 хвилин в холодильнику.
У чашу мультиварки перемістіть замариновану свинину. Масло додавати не потрібно. Готуйте м’ясо на програмі «Гасіння» 1. годину часу.
Обов’язково спробуйте готову свинину в соєвому соусі на жорсткість. Якщо вам волокна здадуться недостатньо м’якими, залиште м’ясо гаситися ще на 10-15 хвилин. Час гасіння багато в чому залежить від самої свинини.- Подавати блюдо можна з будь-яким гарніром або салатом зі свіжих овочів і зелені. Цього разу мені захотілося викласти м’ясо на яєчню. Вийшло дуже смачно, всім рекомендую!
Господиням на замітку:
- У маринад для особливої пікантності також можна додати столову ложку рідкого меду і стільки ж французької гірчиці зернами.
- Точно таке ж за смаком м’ясо виходить в глиняних горщиках в духовці. Якщо у вас немає мультиварки або ви хочете подати на стіл гарне блюдо, можете скористатися і ними. Температурний режим – 180 градусів, час приготування таке ж – 1 година.
Автор: Каприз Ольга.