Класичні сирники з борошном

Пишні класичні сирники з кисломолочного сиру з борошном на сковороді – проста, швидка та дуже смачна страва на сніданок. Класичні повітряні сирники можна зробити лише з найякіснішого сиру з жирністю 5-9%, а не з найякіснішого сиру. Головне, щоб сир не був занадто мокрим, інакше його доведеться обов’язково відцідити. Нижче ви можете прочитати сім рецептів чудових сирників із фото покроково. Вибирайте будь-який і ласкаво просимо до плити! Якщо вам захотілося скуштувати на сніданок або на вечерю щось швидке, але смачне і дуже домашнє, тоді вам неодмінно варто підсмажити на сирники із сиру з борошном.

Класичний рецепт пишних сирників із сиру з борошном

Класичний рецепт пишних сирників із борошном освоїти не так складно, як може здатися, і, якщо ви ще жодного разу не смажили сирні сирники, тоді почніть здобувати свій кулінарний досвід із цього рецепта. У вас усе вийде!

Інгредієнти

• Сир 500 гр.
• Цукор-пісок 2 ст.л.
• Борошно 4 ст.л.
• Яйце куряче 1 шт.
• Сода харчова ½ ч.л.
• Ванілін за смаком
• Олія рослинна для смаження
• Сіль 1 щіпка

На порцію Калорії: 183 ккал Білки: 18.6 г Жири: 3.6 г Вуглеводи: 18.2 г

Приготування

1. 

   Як приготувати пишні сирники з сиру з борошном на сковороді за класичним рецептом? У миску з сиром всипте цукор, соду, сіль і ванільний цукор, розітріть усе разом трохи, а потім додайте сире куряче яйце.

2. 

   Масу розтирайте, поки не зникнуть усі грудки повністю.

3. 

   Всипте потім сюди ж просіяне борошно.

4. 

   Тісто для сирників, після додавання борошна, має стати гладким і пружним; ліпіть сирники руками, надаючи їм круглої форми, і обваляйте трохи кожен сирник у борошні.

5. 

   Усі зліплені сирники викладіть на дошку, присипану борошном.

6. 

   Смажте сирники, нагрівши спочатку сковорідку, а потім вогонь зменшіть до середнього. Обсмажуйте з двох боків кожен сирник до рум’яності під кришкою.

7. 

   Їжте класичні сирні сирники, поки вони ще не охололи.

Смачного!

Покроковий рецепт приготування сирників із манкою та борошном

Сирники з додаванням манки та борошна будуть більш щільними, ніж звичайні класичні сирники на пшеничному борошні. Сиркове тісто з манкою добре ліпиться і смажиться, не розвалюється. Сир для сирників має бути жирнуватим, але сухим, а не рідким, також він повинен мати гладеньку структуру, а не розсипатися на крупинки: лише за дотримання цих умов сирники виходять найсмачнішими.

Інгредієнти:

• Сир – 400 гр.
• Борошно – 3 ст. л.
• Манка – 2-3 ст. л.
• Яйця – 2 шт.
• Цукор – 1-2 ст. л.
• Ванільний цукор – за смаком.
• Розпушувач – 1 ч. л. л.
• Родзинки – 0,5 ст.
• Сіль – 0,5 ч. л.
• Рослинна олія – для смаження.

Процес приготування:

1. Розмішайте виделкою сирі яйця до однорідності у великій мисці.

2. До яєць додайте манку (якщо яйця дуже великі можна додати і 4 столові ложки манки). Манка має постояти з яйцями хвилин 15, щоб розбухнути.

3. Розімніть сир в окремій ємності виделкою.

4. Манку з яйцями додайте до сиру, коли вона розбухне.

5. Додайте цукор, ванілін і сіль; потім додайте промиті й обсушені родзинки та розмішайте.

6. Борошно просійте з розпушувачем, додайте частинами в тісто. У вас має вийти така маса, з якої легко ліпити сирники, але не додавайте дуже багато борошна, щоб вироби не стали твердими.

7. Швидко зліпіть сирники, викладіть їх на дошку, присипану борошном. Довго ліпити кожен сирник не потрібно, інакше вони почнуть розповзатися просто в руках.

8. Смажте сирники під кришкою на добре розігрітій сковорідці, потім вогонь зменшіть, щоб сирники просмажилися з усіх боків однаково.

9. У гарячу пательню складіть усі сирники після того, як ви їх повністю обсмажите, накрийте кришкою і дайте сирникам постояти і пропаритися 10 хвилин.

Смачного!

Як приготувати смачні сирники із сиру, сметани та борошна

А ви знали, яйця зовсім не є обов’язковим інгредієнтом для приготування сирників? Якщо вам протипоказано вживання яєць або ж ви вирішили утриматися від цього продукту, тоді зліпіть сирники просто з сиру зі сметаною та борошном. Без яєць ця страва буде навіть ще ніжнішою та пишнішою, бо яйця, завдяки своїй природній клейкості, надають тісту в’язкості та щільності. А щоб такі сирники легко формувалися, їх всього-то й потрібно, що потримати трохи в холодильнику.

Інгредієнти:

• Сир – 300 гр.
• Борошно – 4 ст. л.
• Цукор – 1 ст. л.
• Сіль – щіпка.
• Ванілін – дрібка.
• Сметана жирна – 2 ст. л.
• Рослинна олія – для обсмажування.

Процес приготування:

1. У чашу блендера викладіть сир, всипте до нього сіль і цукор у зазначеній кількості. У сирники не рекомендується додавати дуже багато цукру, оскільки цукор розтопиться від нагрівання, і під час смаження сирники розтечуться по сковороді.

2. Потім у блендер додайте жирну та густу сметану і перебийте масу до однорідності на максимальній швидкості.

3. Додайте борошно до маси з сиру та сметани, а також ванілін або якийсь інший ароматизатор. Додавайте стільки борошна, щоб тісто трохи прилипало до рук (занадто велика кількість борошна зробить сирники дуже жорсткими).

4. Коли сформуєте тісто, його потрібно зліпити в кулю, а потім обернути харчовою плівкою і викласти на годину в холодильник, де воно успішно затвердіє.

5. Через годину прямо в плівці зліпіть із тіста рулет, наріжте його на шматочки.

6. Зліпіть круглі сирники, кожен з яких можна лише трішки присипати борошном.

7. Смажте сирники в розпеченій олії, на добре розігрітій сковороді під кришкою, з кожного боку до повної готовності, обтрусивши їх від зайвого борошна.

8. Зазвичай сирники без яєць виходять не жирними, всередині вони м’які, а зовні мають приємну скоринку. Їжте сирники з пилу з жару зі сметаною або джемом.

Смачного!

Простий і смачний рецепт сирників із рисовим борошном на сковороді

Сирники з рисовим борошном – ця страва чудово підходить для того, щоб замінити собою сирники класичні, приготовані з додаванням пшеничного борошна. Рисове борошно не містить глютену, а ще воно менш калорійне, ніж пшеничне, тому просто незамінне для тих, кому потрібна безглютенова дієта.

Інгредієнти:

• Сир – 400 гр.
• Яйце куряче – 1 шт.
• Олія рослинна – для смаження.
• Борошно рисове – 4 ст. л. + для обвалювання сирників.
• Цукор ванільний – за смаком.
• Родзинки – за смаком.
• Цукор – за смаком.
• Сіль – дрібка.

Процес приготування:

1. Сир викладіть у миску, до нього вбийте яйце, додайте дрібку солі, цукор і ванільний цукор (або ванілін, а також будь-яку ароматизовану есенцію для смаку). Розімніть масу за допомогою картопляної м’ялки або блендера до однорідності. Всипте рисове борошно, і знову розімніть, враховуючи вологість сиру: для більш вологого і м’якого сиру, борошна може знадобитися трохи більше, ніж зазначено в рецепті.

2. Промиті й обсушені родзинки вмішайте в тісто.

3. Зліпіть сирники круглі або овальні.

4. За бажанням, кожен сирник можна обваляти трохи в борошні, щоб вони не розвалилися під час смаження.

5. Олію нагрійте на середньому вогні, обсмажте сирники до готовності з кожного боку; їх бажано смажити під кришкою.

6. Готові сирники подавайте до столу гарячими.

Смачного!

Дієтичні сирники з вівсяним борошном

Сирники з вівсяним борошном вам точно сподобаються, якщо ви є прихильником вівсяної каші, особливо смакують вони на сніданок у теплому вигляді. Якщо не вдається купити вівсяне борошно, але таких незвичних сирничків все ж хочеться, просто перебийте в блендері до крихти вівсяні пластівці швидкого приготування. Можна використовувати пластівці зі всілякими добавками, щоб поліпшити смак страви.

Інгредієнти:

• Вівсяне борошно – 60 гр.
• Вершкове масло – 25 гр.
• Сир – 500 гр.
• Ванілін – 1 ч. л.
• Яйце – 1-2 шт.
• Цукор – 2 ст. л.
• Сіль – 0,5 ч. л.

Процес приготування:

1. На кухонному столі розкладіть усе, що вам знадобиться для приготування сирників із додаванням вівсяного борошна.

2. У мисці сир розімніть виделкою, до нього додайте яйце, трішки солі. За смаком, цю масу підсолодіть цукром або медом, і ванільним цукром (або ж додайте ванілін). До занадто сухого сиру можна додати трохи сметани або ложку вершків.

3. Потім додайте вівсяне борошно.

4. Щоб тісто стало однорідним, добре його вимісіть ложкою або лопаткою.

5. Вологими руками зліпіть сирники, рівні за розміром, надавайте сирникам однакову круглу або овальну форму. Викладайте їх на розігріту олію в сковороду.

6. З двох боків на невеликому вогні смажте сирники під кришкою, поки вони не зарум’яняться зовні, а всередині не пропечуться повністю.

7. Щоб прибрати зайвий жир із сирних сирників, їх можна викласти на паперовий рушник, а потім подавати до столу, поки сирники ще не встигли охолонути.

Смачного!

Пишні сирні сирники з кукурудзяним борошном

Сирники сирні з кукурудзяним борошном виходять яскравішими, ніж із пшеничним борошном, а їхня структура більш повітряною. Якщо ви ще ніколи не готували такі красиві та смачні сирники, зробіть це неодмінно найближчими вихідними. Рекомендуємо!

Інгредієнти:

• Сир – 200 гр.
• Цукор – 1,5 ст л. л.
• Яйце куряче – 1 шт.
• Борошно кукурудзяне – 1-2 ст. л.
• Розпушувач тіста – 1 ч. л. л.
• Ванільний цукор – за смаком.
• Рослинна олія – для смаження.

Для обвалювання:

• Борошно пшеничне – 3 ст. л.

Процес приготування:

1. Викладіть сир у відповідну ємність, додайте до нього цукор, яйце і за бажанням – ванільний цукор, який можна замінити екстрактом ванілі або самою ваніллю. Для більш ніжної структури, не забудьте на цьому етапі додати в тісто і розпушувач.

2. Наступний етап – додавання борошна з кукурудзи, воно буває дрібнішим або грубішим, обирайте те, що вам більше до смаку.

3. Наприкінці додайте звичайний цукор, замісіть гладке сирне тісто, дайте йому постояти, щоб борошно добре набрякло, так сирники ліпитимуться краще…

4. Потім зробіть невеликі круглі сирники і злегка обваляйте їх у борошні.

5. Рослинну олію нагрійте в пательні, потім обсмажте сирники під кришкою, чекаючи, щоб із кожного боку утворилася гарна рум’яна скоринка. Вогонь – середній, щоб сирники запеклися, але не підгоріли.

6. Їжте сирники з кукурудзяним борошном, разом із варенням або сметаною.

Смачного!

Як приготувати сирники з житнім борошном на сковороді

Якщо ви точно дотримаєтеся пропорцій, які вказані в цьому рецепті приготування сирників на житньому борошні, у вас вийде рідкувате тісто, яке потрібно буде викладати в розігріту олію соняшникову або рослинну ложкою і смажити їх до готовності… Але якщо вам подобаються більш щільні сирники, тоді додайте більше борошна, зліпіть їх руками і смажте, як зазвичай прийнято.

Інгредієнти:

• Сир – 400 гр.
• Борошно – 4 ст. л.
• Яйця – 2 шт.
• Цукор – 2,5 ст. л.
• Сіль – дрібка.
• Розпушувач – 0,5 ч. л.
• Олія рослинна – для смаження.

Процес приготування:

1. Сирок розітріть із цукром, підсоліть, вбийте туди яйця, і все змішайте до однорідної, рівної маси.

2. Далі в миску, де замішуєте тісто для сирників, потрібно додати житнє борошно та розпушувач і все перемішати.

3. Олію нагрійте, ложкою набирайте тісто для сирників (або ліпіть їх руками) і викладайте на розігріту сковороду.

4. Сирники обсмажте з двох боків до красивої рум’яної скоринки, смажити можна під кришкою, щоб прожарювання йшло рівномірніше.

5. Подавайте готові житні сирники до столу гарячими. Особливо смачно їсти їх зі сметаною.

Смачного!